Расширенный поиск

Буйлова, Л. А.  Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для вузов / Л. А. Буйлова. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 206 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-00010-8.

Пасько, О. В.  Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебник для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 231 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07510-6.

Крутский Ю. Л.
   Оборудование и основы проектирования производств химических продуктов : учебное пособие / Крутский Ю. Л. - Новосибирский государственный технический университет, 2022. - ISBN 978-5-7782-4615-7.

Андриянцева С. А., Бондаренко А. В.
   Технология улавливания химических продуктов коксования: первичное охлаждение и очистка коксового газа от аммиака сатураторньтм способом : учебное пособие / Андриянцева С. А., Бондаренко А. В. - Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. - ISBN 978-5-00175-240-0.

Чаблин, Б. В.  Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 719 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12853-6.

Батраева, Э. А.  Экономика предприятия общественного питания : учебник и практикум для вузов / Э. А. Батраева. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 421 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15411-5.

Чижикова, О. Г.  Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для вузов / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 251 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14562-5.

Технология функциональных продуктов питания : учебник для вузов / под общей редакцией Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 176 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05899-4.

Охрименко О. В., Охрименко А. В.
   Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикум : учебное пособие / Охрименко О. В., Охрименко А. В. - Инфра-Инженерия, 2025. - ISBN 978-5-9729-2371-7.

Громов Н. В., Болтенков В. В.
   Химия растительного сырья: каталитические методы получения ценных продуктов из полисахаридов : учебное пособие / Громов Н. В., Болтенков В. В. - Новосибирский государственный технический университет, 2024. - ISBN 978-5-7782-5236-3.