Подробное описание документа

Радченко Л. А.
   Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для сред. спец. учеб. заведений / Радченко Л. А. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. : ил. - Библиогр.: с. 314-315. - ISBN 5-91131-213-1.

Аннотация

В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; цели и задачи стандартизации, принципы и методы стандартизации, роль государственной системы стандартизации; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия.
Большой материал посвящен правилам проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья и стандартизации услуг общественного питания.
В учебнике освещаются новые аспекты развития стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании».
Учебник соответствует требованиям образовательного стандарта и рекомендуется для изучения студентам колледжей по специальности «Технология продукции общественного питания» и для практического применения руководителям предприятий.

УДК

006.91+006

Предметные рубрики

• Метрология - Учебники и пособия
• Стандартизация - Учебники и пособия

Общее кол-во в фондах

2 экз.

1. Преподавательский абонемент ауд.305л, УЛК, ауд. 305л
2. Преподавательский абонемент ауд.313, ГУК, ауд. 313
3. Читальный зал ауд.305л, УЛК, ауд. 305л
4. Читальный зал ауд.313, ГУК, ауд. 313