Подробное описание документа

Веревкин А. Н., Кононов Г. Н.
   Применение продукта биотрансформации листового опада базидиальными грибами / Веревкин А. Н., Кононов Г. Н. // Лесной вестник. - 2025. - Т. 29, № 2. - С. 107-119.

Рассмотрена возможность использования продукта биотрансформации листового опада базидиальными грибами в качестве белковых кормовых добавок. Отмечается, что для биотрансформации углеводов растительных отходов используют различные микроорганизмы - бактерии, дрожжи, актиномицеты и грибы. Проанализированы методы биоконверсии целлюлозо-лигниновых материалов. Дана характеристика базидиальных грибов, использующихся для биотрансформации растительного сырья. Охарактеризованы отдельные представители дереворазрушающих грибов, их ферментативная система. Показана способность дереворазрушающих грибов питаться за счет прямого ферментативного расщепления лигноцеллюлозного комплекса древесины приводит к изменению компонентного состава продукта биотрасформации растительного сырья. Приведены данные о компонентном составе древесной зелени. Исследован компонентный состав субстрата после культивирования грибов Pleurotus ostreatus . Установлено содержание необходимых компонентов в листовом опаде для развития грибов Pleurotus ostreatus (вешенки обыкновенной). В процессе культивирования грибы утилизируют экстрактивные вещества и легкогидролизуемые полисахариды субстрата. После культивирования грибов Pleurotus ostreatus в субстрате уменьшается общее содержание экстрактивных веществ, Общее содержание полисахаридов в результате биотрансформации уменьшается на 20 %, а лигниновых веществ на 16 %. Содержание минеральных веществ практически не изменяется. Установлено присутствие золе субстратов железа, меди и кальций. Отмечено, что в процессе культивирования происходит их усвоение телом гриба Pleurotus ostreatus с последующим снижением их содержания в продукте биодеградации листового опада. Содержание свинца в продукте биодеструкции штаммом грибов Pleurotus ostreatus на листовом опаде березы не превышает допустимый уровень для продуктов и кормовых добавок. Полученные результаты свидетельствуют о возможности использования опавших листьев березы в качестве биотехнологического сырья.
Ключевые слова Дереворазрушающие грибы, микологически разрушенная древесина, лигноуглеводный комплекс