Подробное описание документа

Ильющенко А. А., Анфилов К. Л.
   Амины: польза и вред / Ильющенко А. А., Анфилов К. Л. // Наукоёмкие технологии в приборо- и машиностроении и развитие инновационной деятельности в вузе : материалы Всероссийской научно-технической конференции, Калуга, 19-21 ноября 2025 г. : в 2 т. / МГТУ им. Н. Э. Баумана (национальный исследовательский университет). - 2025. - Т. 1. - С. 204-207.

Исследованы органические соединения — амины, содержащие азот. Показана их значимость в биохимии, медицине и промышленности. Амины, являясь производными аминокислот, играют ключевую роль в синтезе белков, а также используются в фармацевтике для создания лекарств, включая антидепрессанты и препараты против рака. В промышленности они служат сырьем для производства красителей, пигментов и косметики. Также представлены негативные последствия аминов. Подчеркивается необходимость соблюдения технологий хранения и контроля качества для минимизации рисков, связанных с потреблением рыбной продукции, что важно как для производителей, так и для потребителей.
Ключевые слова: амины, органические соединения, свойства аминов, аммиак, химические вещества, рыбная промышленность, биогенные амины