Личный кабинет
Подробное описание документа
Галузин А. А.
Исследование процесса низкотемпературного обезвоживания в вакууме / Галузин А. А. - DOI 10.18698/2541-8009-2019-9-525 // Политехнический молодежный журнал МГТУ им. Н. Э. Баумана. - 2019. - № 9. -
Скачать документ
Статья посвящена технологии и оборудованию для низкотемпературного обезвоживания в вакууме. На сегодняшний день экологическая ситуация во всем мире требует более пристального внимания к процессам переработки и утилизации отходов, которые зачастую просто сбрасываются в окружающее пространство. Технология низкотемпературного обезвоживания в вакууме (НОВ) — это экологически чистый и высокотехнологический способ переработки пищевых отходов, который позволяет проводить качественное обезвоживание продукта с сохранением первоначальной структуры и процентного состава биологически полезных компонентов. Авторами статьи проведен анализ и выбор оптимальных режимов обезвоживания, в ходе которого определен диапазон температур для наиболее экономичного и производительного режима процесса сушки. Описана автоматизированная установка НОВ, которая предназначена для демонстрации возможностей технологии НОВ и отработки режимов обезвоживания различных веществ, имеющих первоначальную влажность от 65 до 98 %. Данную установку можно использовать как для переработки отходов, так и для изготовления пищевой продукции. Результаты работы показали, что технология НОВ является эффективной, высокотехнологичной и экологически чистой и имеет очень широкую область применения: от переработки отходов различных видов производств до изготовления продуктов питания.
Статья опубликована в следующих изданиях
№ 9. - 2019.
