Подробное описание документа

Материал конференции

Иванкин А. Н., Бабурина М. И., Кузнецова Т. Г.
Наносенсорный анализ качества пищевого сырья методом электронного нанобаланса / Иванкин А. Н., Бабурина М. И., Кузнецова Т. Г. // Нанохимия и современные нанотехнологии : сборник тезисов 4-ой Международной научно-практической конференции, Москва, 25-27 июня 2025 года / МГТУ им. Н. Э. Баумана. - М., 2025. - С. 89-92.

Читать онлайн

Скачать документ

Полнотекстовый документ

Аннотация

Описан процесс применения наносенсорной системы «электронный нос» для инструментальной оценки качества органолептических показателей аромата и запаха пищевого сырья. Показана перспективность использования метода наносенсорики для экспрессного анализа качества продуктов, в частности мясного сырья и изделий на его основе.

Авторы МГТУ

Иванкин Андрей Николаевич

Статья опубликована в следующих изданиях

с. 89-92

Нанохимия и современные нанотехнологии : сборник тезисов 4-ой Международной научно-практической конференции, Москва, 25-27 июня 2025 года / МГТУ им. Н. Э. Баумана. - М. : Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2025. - 165 с. : ил. - Библиогр. в конце статей. - ISBN 978-5-7038-6643-6.

подробнее