Подробное описание документа

Улейский Н. Т., Улейская Р. И.
   Холодильное оборудование : учебное пособие для начального и среднего профессионального образования / Улейский Н. Т., Улейская Р. И. ; ред. Белоусова С. Н. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 317 с. : ил. - (Учебники XXI века). - Библиогр.: с. 313. - ISBN 5-222-01380-4.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом для студентов учебных заведений среднего и профессионального образования и учащихся учебных заведений начального профессионального образования.
В учебном пособии изложены основные понятия, сущность процессов и способов охлаждения, принципы консервирования пищевых продуктов холодом.
Описаны физические и термодинамические основы получения низких температур. Рассмотрено устройство компрессоров холодильных машин, теплообменных и вспомогательных аппаратов холодильного оборудования, холодильного оборудования для предприятий торговли и общественного питания, правила безопасной эксплуатации и технические характеристики.

УДК

621.56 Холодильная техника в целом. Хладоносители. Холодильные установки

Предметные рубрики

• Холодильные установки - Учебники и пособия

Общее кол-во в фондах

1 экз.

Заказать в читальный зал

1. Преподавательский абонемент ауд.313, ГУК, ауд. 313
2. Читальный зал ауд.313, ГУК, ауд. 313