Подробное описание документа

   Машиностроение : энциклопедия : в 40 т. / РАН ; гл. ред. Фролов К. В. - М. : Машиностроение, 1994. - ISBN 5-217-01949-2.
   Разд. IV : Расчёт и конструирование машин, т. IV-17 : Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности / отв. ред. Бессонов А. П. ; ред.-сост. Мачихин С. А. - 2003. - 735 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 5-217-03181-6.

Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формирования, образования много компонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.

УДК

621 Общее машиностроение. Ядерная техника. Электротехника. Технология машиностроения в целом

Предметные рубрики

• Машиностроение - Энциклопедии
• Технические энциклопедии

Общее кол-во в фондах

2 экз.

Заказать на абонемент

Заказать в читальный зал

1. Преподавательский абонемент ауд.305л, УЛК, ауд. 305л
2. Преподавательский абонемент ауд.313, ГУК, ауд. 313
3. Читальный зал ауд.305л, УЛК, ауд. 305л
4. Читальный зал ауд.313, ГУК, ауд. 313

Похожие издания

   Машиностроение : республиканский межведомственный сборник научных трудов / ред. Филонов И. П. ; Белорусская гос. политехническая академия. - Минск : УП "Технопринт", 2001. - ISBN 985-464-101-5.
   Вып. 17. - 2001. - 633 с. : ил. - Библиогр. в конце ст.

Кол-во в фондах 1 экз.

подробнее