Личный кабинет
Подробное описание документа
Павлова, Т. В., Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья : монография / Т. В. Павлова. — Москва : Русайнс, 2017. — 93 с. — ISBN 978-5-4365-1679-0.
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать. В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для использования в производстве соков, о значении полифенолов сырья, а также производство плодоовощных соков с применением передовых технологий
Похожие издания
Павлова, Т. В., Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья : монография / Т. В. Павлова. — Москва : Русайнс, 2020. — 93 с. — ISBN 978-5-4365-4207-2.
Читать онлайн
