Подробное описание документа

Семенов, Е. В., Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья : учебное пособие / Е. В. Семенов, А. А. Славянский. — Москва : Русайнс, 2023. — 144 с. — ISBN 978-5-466-01085-5.

BOOK.RU

Войти и читать

https://book.ru/book/945729

В учебном пособии рассмотрены законы механики твердого тела и механики сплошной среды, исследованы связанные с инженерной деятельностью специалиста в области процессов перерабатывающих производств вопросы равновесия и движения жидкостных и газообразных сред растительного происхождения. Рассмотрены вопросы приложения данных законов в основном, применительно к анализу кинетики технологических процессов обработки сахарного и крахмалопаточного сырья. Для студентов бакалавриата и магистратуры специальности 19.03.02, 19.04.02 направление «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология сахаристых продуктов» квалификация (степень) выпускника: бакалавр Ключевые слова: утфель, пневмосепарирующий канал, вязкая несжимаемая жидкость, моделирование гидромеханических процессов