Личный кабинет
Подробное описание документа
Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания : учебник / А. А. Цыганов, И. В. Горбатов, Ю. В. Грызенкова [и др.] ; под ред. А. А. Цыганова. — Москва : КноРус, 2023. — 237 с. — ISBN 978-5-406-10995-3.
Рассмотрены вопросы осуществления предпринимательской деятельности в общественном питании, сопоставлены неопределенность, риски и возможная прибыль таких проектов. На основе опыта практической деятельности авторов даются рекомендации по организации управления рисками и страховой защиты на предприятиях общественного питания, в том числе основанные на принципах аутсорсинга и страхового риск-менеджмента. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Экономика», а также преподавателей, ученых и специалистов, интересующихся организацией общественного питания, практикой отраслевого риск-менеджмента и страхования.
