Подробное описание документа

Новикова, Е.В.. Основы товароведения продовольственных товаров : Учебник / Е.В. Новикова — Москва : КноРус, 2026. — 562 с. — ISBN 978-5-406-15507-3.

BOOK.RU

Войти и читать

https://book.ru/book/960278

Изложена характеристика всех групп продовольственных товаров с учетом современных нормативных материалов. Приведен химический состав и классификация продовольственных товаров. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Повар, кондитер». Будет полезен ипри подготовке продавцов продовольственных товаров, работников, занятых всистеме общественного питания и торговли продтоварами, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами торговли продуктов питания.