Личный кабинет
Подробное описание документа
Азоев, Г. Л. Маркетинг продуктов питания с истекающим сроком годности : учебник / Г. Л. Азоев, А. А. Кривошеев, Е. В. Сумарокова. — Москва : Русайнс, 2026. — 225 с. — ISBN 978-5-466-12121-6.
В учебнике представлены маркетинговые модели, технологии и инструменты управления спросом на «горящие» продукты питания в условиях сжатых сроков. Материал сфокусирован на описании методов решения возникающих в этой связи проблем розничного бизнеса за счет управления временем и стоимостью. Предлагаемый аппарат детализирован применительно к различным продуктовым категориям. Учебник построен так, чтобы способствовать формированию у студентов, обучающихся по направлениям «Менеджмент» и «Экономика», компетенций для повышения эффективности управления ритейлом за счет сокращения потерь, роста оборачиваемости активов и превращения проблемы ритейла в конкурентное преимущество.
