Личный кабинет
Подробное описание документа
Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я.
Проектирование предприятий питания : учебное пособие / Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я. - Сибирский федеральный университет, 2019. -
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.
