Личный кабинет
Подробное описание документа
Зипаев Д. В.
Биотехнология пищевых продуктов : учебное пособие / Зипаев Д. В. - Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. -
Составлено в соответствии с программой дисциплины «Пищевая биотехнология» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 240700-62 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. Даны основные термины и определения в области биотехнологии, описаны процессы получения полезных веществ с помощью микроорганизмов. Более подробно рассмотрены вопросы, касающиеся одной из наиболее перспективных и развивающихся отраслей, – пищевой биотехнологии.
