Личный кабинет
Подробное описание документа
Фарафонова О. В., Лаврентьева Т. Л.
Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов : учебное пособие / Фарафонова О. В., Лаврентьева Т. Л. - Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. -
В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ. В учебном пособии представлены материалы для проведения лабораторных занятий по курсу «Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов» для студентов направления подготовки 04.04.0 1 «Химия».
