Личный кабинет
Подробное описание документа
Бакин И. А.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / Бакин И. А. - Инфра-Инженерия, 2023. -
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Технологические машины и оборудование».
