Личный кабинет
Подробное описание документа
Учебно-методическое пособие к большому практикуму по биохимии. В двух частях. Ч. 2. Биохимия пищевых продуктов / сост. Каневский М. В., Галицкая А. А. - Издательство Саратовского университета, 2023. -
В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, биофизические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».
