Личный кабинет
Подробное описание документа
Технологии и оборудование стадии получения сахарного сиропа : учебное пособие / Дворецкий Д. С., Хабарова Е. В., Смолихина П. М. [и др.]. - Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. -
Изложены основы и сущность процессов на стадии выпаривания в производстве сахара из сахарной свеклы; даны характеристика полуфабрикатов, конструкции и принцип действия основного и вспомогательного оборудования. Предназначено для студентов 4, 5 курсов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», всех форм обучения, а также для специалистов перерабатывающей отрасли.
