Личный кабинет
Подробное описание документа
Слесарчук В. А., Хамитова Е. К.
Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / Слесарчук В. А., Хамитова Е. К. - Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. -
Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
