Подробное описание документа
Сизова Л. С.
Аналитическая химия. Оптические методы анализа : учебное пособие / Сизова Л. С. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. -
Излагаются теоретические основы различных оптических методов качественного и количественного анализа. Рассмотрены возможности их использования при анализе пищевых продуктов. Приведены схемы используемых оптических приборов, примеры определения некоторых компонентов, ИК-спектры некоторых пищевых продуктов. Предназначено для студентов технологических специальностей пищевых производств, может быть использовано аспирантами и специалистами, использующими оптические методы для исследования пищевых продуктов.