Подробное описание документа

Пинчук Л. Г., Зинкевич Е. П., Гридина С. Б.
   Биохимия : учебное пособие / Пинчук Л. Г., Зинкевич Е. П., Гридина С. Б. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2011. - ISBN 978-5-89289-680-1.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/14362.html

Рассмотрены вопросы статической и динамической биохимии белков, аминокислот, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, ферментов и витаминов. Особое внимание уделено их роли в организме человека и пищевых технологиях. Предназначено для студентов вузов, научных работников и аспирантов.