Подробное описание документа

Ермолаев В. А.
   Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов : учебное пособие / Ермолаев В. А. - Инфра-Инженерия, 2025. - ISBN 978-5-9729-2431-8.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/153891.html

Рассмотрены теоретические и технологические особенности сушки биологически активного сырья при пониженном давлении. Приведены результаты экспериментальных исследований по сублимационной и вакуумной сушке спирулины, хлореллы, мёда, икры и пчелиного маточного молочка. Научно обоснованы режимы обезвоживания указанных продуктов. Для студентов направлений 19.03.02, 19.03.03, 35.03.07 и 35.03.06. Будет полезно научным работникам, инженерам-технологам и студентам других технологических специальностей.