Подробное описание документа

   Пищевая биотехнология : лабораторный практикум / Смолихина П. М., Апаршева В. В., Зюзина О. В. [и др.]. - Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2025. - ISBN 978-5-8265-2930-0.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/154955.html

Содержит теоретические материалы, методики проведения экспериментов и контрольные вопросы по ключевым направлениям пищевой биотехнологии: биотехнологию бродильных производств, биотехнологию хлебопекарных производств и биотехнологические основы переработки животного сырья в продукты питания. Предназначен для бакалавров направлений подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».