Подробное описание документа

Смолихина П. М., Хабарова Е. В., Апаршева В. В.
   Биотехнологические основы производства напитков брожения : учебное пособие / Смолихина П. М., Хабарова Е. В., Апаршева В. В. - Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2025. - ISBN 978-5-8265-2962-1.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/160479.html

Изложены теоретические основы биотехнологии производства вин и крепких алкогольных напитков из различных видов растительного сырья, дана классификация продукции. Предназначено для бакалавров направлений подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».