Личный кабинет
Подробное описание документа
Пасько О. В., Бураковская Н. В., Кулагина Е. В.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Пасько О. В., Бураковская Н. В., Кулагина Е. В. ; ред. Маевский Д. П. - Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. -
Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения.
