Личный кабинет
Подробное описание документа
Технология ликеро-водочного и дрожжевого производств : лабораторный практикум. учебное пособие / Новикова И. В., Алексеева Н. И., Яковлев А. Н. [и др.]. - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010. -
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла CД. Приведена информация об этапах технохимического контроля сырья и продуктов в ликеро-водочном и дрожжевом производствах.
