Личный кабинет
Подробное описание документа
Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В.
Химия и физика молока : лабораторный практикум. учебное пособие / Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В. - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012. -
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» (профиль – «Технология молока и молочных продуктов»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. В пособии изложены методы определения основных показателей качества молочного сырья и готовой продукции.
