Личный кабинет
Подробное описание документа
Семикопенко И. А., Карпачев Д. В.
Холодильная техника : учебное пособие / Семикопенко И. А., Карпачев Д. В. - Белгородский государственный технологический университет им. В. Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2014.
В учебном пособии излагаются методы использования низких температур для производства и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Широко представлены холодильные технологии и холодильная техника, а также области их применения. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260601 – Машины и аппараты пищевых производств.
