Личный кабинет
Подробное описание документа
Киселева С. И.
Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Киселева С. И. - [Б.м.] : Новосибирский государственный технический университет, 2013. -
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
