Личный кабинет
Подробное описание документа
Гамаюрова В. С., Ржечицкая Л. Э.
Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : учебное пособие / Гамаюрова В. С., Ржечицкая Л. Э. - Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. -
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология детского и функционального питания».
