Личный кабинет
Подробное описание документа
Калашнова Т. В., Беляева И. А.
Анатомия пищевого животного сырья : учебное пособие / Калашнова Т. В., Беляева И. А. - Северо-Кавказский федеральный университет, 2015.
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья; контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
