Личный кабинет
Подробное описание документа
Лакиза Н. В., Неудачина Л. К.
Анализ пищевых продуктов : учебное пособие / Лакиза Н. В., Неудачина Л. К. - Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2015. -
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Для студентов химических специальностей, изучающих дисциплины «Аналитическая химия», «Анализ пищевых продуктов», «Безопасность продуктов питания».
