Личный кабинет
Подробное описание документа
Кузьмичева В. Н., Венцова И. Ю., Аристов А. В.
Биохимия в животноводстве : учебное пособие / Кузьмичева В. Н., Венцова И. Ю., Аристов А. В. - Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. -
В учебном пособии раскрывается роль современных достижений в области биохимии и физико-химической биологии в животноводстве. На субклеточном уровне показан механизм передачи наследственной информации и регуляции синтеза белка, показана связь теоретических основ генной инженерии с промышленным синтезом белка и незаменимых аминокислот, используемых в животноводстве, отражена роль генномодифицированных продуктов. В разделах, посвященных вопросам метаболизма ферментов, гормонов, макро- и микроэлементов, рассмотрены проблемы применения их в животноводстве. Освещен материал о химическом составе, физико-химических свойствах молока, мяса, кожи и шерсти, яйца сельскохозяйственных животных и птиц и путях повышения качества продукции. Книга рассчитана на студентов, обучающихся по направлению «Зоотехния», и практических работников животноводства.
