Подробное описание документа

Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я.
   Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : монография / Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я. - Сибирский федеральный университет, 2018. - ISBN 978-5-7638-3837-4.

IPR SMART

Войти и читать

https://www.iprbookshop.ru/84160.html

Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.