Личный кабинет
Подробное описание документа
Хамитова Е. К.
Оборудование пищевых производств : учебное пособие / Хамитова Е. К. - Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2018. -
Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».
