Личный кабинет
Подробное описание документа
Макарова Н. В.
Инновационное сырье в общественном питании : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015.
Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ.
