Личный кабинет
Подробное описание документа
Еремеева Н. Б.
Контроль качества продуктов общественного питания : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017.
Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
