Личный кабинет
Подробное описание документа
Темникова О. Е., Бахарев В. В.
Пищевые добавки и улучшители : лабораторный практикум / Темникова О. Е., Бахарев В. В. - Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018.
Предназначен для закрепления теоретических знаний и приобретения навыков практического использования пищевых добавок и современных методов оценки их качества. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профили подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология продуктов общественного питания».
