Личный кабинет
Подробное описание документа
Владимиров Н. П., Тарасенко С. С.
Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства : учебное пособие для спо / Владимиров Н. П., Тарасенко С. С. - Профобразование, 2020. -
В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
