Личный кабинет
Подробное описание документа
Жаркова И. М., Малютина Т. Н., Литвяк В. В.
Биотехнологические основы хлебопекарного производства : учебное пособие / Жаркова И. М., Малютина Т. Н., Литвяк В. В. - Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. -
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
