Личный кабинет
Подробное описание документа
Рождественская Л. Н., Чередниченко Л. Е., Рогова О. В.
Технология открытия предприятия питания : учебное пособие / Рождественская Л. Н., Чередниченко Л. Е., Рогова О. В. - Новосибирский государственный технический университет, 2019. -
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания».
