Личный кабинет
IPR PROFобразование (электронный образовательный ресурс для СПО)
Подробное описание документа
Технологии и оборудование стадии получения сахарного сиропа : учебное пособие / Д. С. Дворецкий, Е. В. Хабарова, П. М. Смолихина, В. А. Пронин. — Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. — 104 с. — ISBN 978-5-8265-2599-9.
Изложены основы и сущность процессов на стадии выпаривания в производстве сахара из сахарной свеклы; даны характеристика полуфабрикатов, конструкции и принцип действия основного и вспомогательного оборудования. Предназначено для студентов 4, 5 курсов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», всех форм обучения, а также для специалистов перерабатывающей отрасли.
