Личный кабинет
IPR PROFобразование (электронный образовательный ресурс для СПО)
Подробное описание документа
Скопичев, В. Г. Физиология, биохимия, микробиология и иммунология молока и молочных продуктов / В. Г. Скопичев. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Квадро, 2024. — 328 с. — ISBN 978-5-906371-86-9.
В учебнике последовательно рассматриваются: цитофизиология секреторного процесса, структурная организация альвеолярного отдела молочной железы, биохимические процессы, обеспечивающие синтез белка, липидов и углеводов молока, микробиология молока и молочных продуктов и общие закономерности функционирования иммунной системы в ходе маммогенеза молозивного периода. Представлены также данные о возможностях диагностики, профилактики и лечения воспалительных процессов в молочной железе. Книга предназначена для студентов средних специальных учебных заведений соответствующего профиля и может быть рекомендована для широкого круга специалистов в области биологии и ветеринарии, а также студентов и аспирантов, интересующихся проблемами молочного производства.
