Личный кабинет
IPR PROFобразование (электронный образовательный ресурс для СПО)
Подробное описание документа
Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения : учебное пособие для СПО / составители Р. В. Архипов. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2024. — 180 с. — ISBN 978-5-4377-0188-1.
В учебном пособии раскрыты научные основы получения продуктов животного происхождения методами биотехнологии. Описаны биотехнологические способы производства продуктов питания животного происхождения, традиционные биотехнологические процессы, используемые в пищевой промышленности, а также использование современных технологий для получения продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
