Личный кабинет
IPR PROFобразование ('лектронный образовательный ресурс для СПО)
Подробное описание документа
Бубнова, Т. И. Технология приготовления блюд белорусской кухни : учебное пособие / Т. И. Бубнова, С. А. Голубева, С. В. Збирамирская. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2025. — 244 с. — ISBN 978-985-895-356-0.
В учебном пособии рассмотрены сведения о возникновении и истории развития кулинарии в Беларуси, национальные традиции приготовления блюд и кулинарных изделий с учетом применения современных технологий. Описаны особенности технологических процессов приготовления блюд белорусской кухни, представлены способы их подачи. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».
