Личный кабинет
IPR PROFобразование ('лектронный образовательный ресурс для СПО)
Подробное описание документа
Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 135 с. — ISBN 978-5-7410-1803-3.
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
