Подробное описание документа

Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока : учебник для СПО / С. А. Бредихин. — 4-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 412 с. — ISBN 978-5-507-50957-7.

Лань

Войти и читать

https://e.lanbook.com/book/495224

В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей. Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.