Подробное описание документа

Сооружения для хранения плодов, овощей и картофеля : учебное пособие для вузов / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 104 с. — ISBN 978-5-507-53495-1.

Лань

Войти и читать

https://e.lanbook.com/book/508927

В учебном пособии изложены основы организации процесса хранения плодов, овощей и картофеля в сооружениях временного и капитального типов. Рассмотрены основные типовые проекты стационарных построек и их объемно-планировочные решения. Предназначено для обучающихся вузов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов соответствующих направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров и руководителей предприятий.