Личный кабинет
Подробное описание документа
Степовой, А. В. Технология и экспертиза безалкогольных напитков. Курсовое и дипломное проектирование : учебное пособие для вузов / А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов, А. В. Христюк. — Санкт-Петербург : Лань, 2025. — 140 с. — ISBN 978-5-507-53724-2.
В учебном пособии приведены сведения по технологии безалкогольных напитков и проблемам качества продукции отрасли; даны общие положения по оформлению, требования к структуре и содержанию разделов пояснительной записки и графической части проектов. Изложенная информация необходима и достаточна для выполнения курсовых проектов по дисциплинам «Технология и экспертиза безалкогольных и алкогольных напитков», «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и написания выпускной квалификационной работы. Учебное пособие предназначено для обучающихся вузов направлений подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может быть использовано аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями.
